Pikantní zelneninová polévka s fenyklem

Nakrájíme a oloupeme zeleninu, odkrojky dobře omyjeme, dáme do hrnce, přidáme 

1,5 l vody
2 bobkové listy
1 badyán

3 hřebíčky

1 kousek skořice

5 kuliček nového koření

kousek zázvoru

sůl

Uvaříme vývar, který scedíme.

100 g slaniny nebo anglická

1 malou lžičku sádla - uškvaříme do křupava

postupně přidáváme další ingredience a neustále restujeme

3 stroužky česneku, kousek chilli podle chuti 

300 g mletého hovězího masa - dobře zrestujeme

přidáme lžičku uzené papriky a drceného kmínu

1 nadrobno nasekanou cibuli

kousek pórku

1 mrkev,1 petržel, půl fenyklu - nastrouháno na hrubém struhadle

300 g zelí

zalijeme připraveným vývarem, přidáme 100 g propláchnuté  rýže (já někdy používám tarhoňu)

2 lžíce rajského protlaku

sůl dle potřeby

Uvaříme na skus a dochutíme

2 lžíce sójové omáčky

2 lžíce rybí omáčky

trochu cukru

rýžový ocet dle chuti

škrob na zahuštění - já používám hotovou světlou jíšku

Někdy přidám výhonky bambusu, houby Shitake a karí pastu.

Nejpálivější z nich je zelené kari, následované červeným a žlutým. 

Na talíři ozdobíme nasekanou petrželkou a kdo má rád ostré může přidat i nadrobno nakrájenou červenou chilli papričku.